Diplômée de l’ISEG, Gaëlle Bougouin est nommée directrice des ressources humaines de Pierre Hermé. Elle entame sa carrière en 1992 chez Maggie May (enseigne Froggy) au poste d’animatrice commerciale. Trois ans plus tard, elle est nommée responsable des ressources humaines, fonction qu’elle occupera ensuite durant sept ans. À partir de 2003, elle occupe des fonctions de directrice des ressources humaines dans plusieurs entreprises : chez Vivarte Services (groupe Vivarte) de 2003 à 2006 ; chez André de 2006 à 2017 ; puis chez Arpege Cook and Style, de 2017 à 2021. Fondée en 1997, la société Pierre Hermé compte une soixantaine points de vente dans douze pays. Elle réalise 40 % de ses ventes au Japon et son chiffre d’affaires serait, selon les estimations, d’une centaine de millions d’euros. La majorité du capital, jusqu'alors détenu par LOG Investment, le holding de L'Occitane, a été rachetée en 2021 par la société d'investissement Butler Industries.
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