Diplômée de Sciences Po et de l’ENA, Caroline Gardette Humez est nommée directrice des ressources humaines des Ministères sociaux. Elle commence sa carrière en 1997 à la direction des Hôpitaux au poste de chef de mission "cliniques privées"». Trois ans plus tard, elle intègre la direction de la Santé en tant que chef du bureau du médicament. En 2002, elle est recrutée par l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ) au poste de chargée de mission prévention des traumatismes. De retour à Paris en 2004, elle se voit confier la fonction de chargée de mission "accès au crédit des malades" à la direction générale de la Santé. L’année suivante, elle devient adjointe au sous-directeur en charge du droit de l’urbanisme à la direction générale de l’Urbanisme, de l’Habitat et de la Construction au ministère de l’Équipement, puis, en 2007, directrice générale adjointe de l’Institut de veille sanitaire à Saint-Maurice (Val-de-Marne). De 2013 à 2015, elle occupe la fonction d’inspectrice des affaires sociales au sein de l’Inspection générale des affaires sociales. Elle est ensuite nommée directrice générale adjointe de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), fonction qu’elle occupe jusqu’en 2018, année qui la voit devenir chef du service des ressources humaines du ministère de la Culture.