Laurence Fournier rejoint le chocolatier français Cémoi, en tant que directrice des relations humaines et de la communication corporate de ce groupe familial.

Titulaire d’une licence de droit (Paris X), elle a débuté dans les ressources humaines dans la distribution publicitaire, puis l'industrie verrière en passant par le prêt-à-porter, avant de devenir, en 1999, DRH du groupe Jennyfer, fonction conservée, en 2006, au sein la société Narbonne accessoires, une entreprise dédiée aux véhicules de loisirs. En 2009, elle crée sa propre société de conseil RH. En 2011, elle rejoint Newrest, à Toulouse, en qualité de DRH de l'aérien, puis intègre la branche ferroviaire du groupe (2013). Depuis 2018, elle était DRH de la compagnie maritime Britanny Ferries.