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Le patron de Quick restaure la croissance sur fond de social light

Vie des entreprises | Méthode | publié le : 01.09.2008 | Anne-Cécile Geoffroy

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Évolution du nombre de restaurants du groupe

Crédit photo Anne-Cécile Geoffroy

Dans ce secteur de la restauration rapide où la flexibilité et le turnover sont la règle, Jean-Paul Brayer s’attache à fidéliser les managers et à doper la promotion interne. Sa réussite économique reste à transformer dans les relations sociales.

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Auteur

  • Anne-Cécile Geoffroy