Toquevissée sur la tête, poêle et spatule à portée de main, une dizaine de cadres s'activent dans les cuisines du lycée hôtelier Paul-Augier de Nice. Initiation à la cuisine ? Pas seulement. Ces managers suivent un stage de team building organisé par la Fondation Sophia-Antipolis et animé par des chefs, mais aussi des consultants et des coachs. « La cuisine est une discipline où tout se fait en équipe. C'est une façon ludique de sensibiliser les managers », explique très sérieusement Corinne Pastor, responsable du département formation de la fondation. Amadeus, IBM et quelques autres entreprises high-tech implantées à Sophia-Antipolis y ont envoyé des cadres. Pour 1 500 euros par tête, les « stagiaires » ont appris l'art de préparer le rôti de veau et le baba au rhum. Et, accessoirement, celui de constituer des équipes qui gagnent.