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Le journal des ressources humaines

Les arpètes formés à la cuisine d'assemblage

Le journal des ressources humaines | Formation | publié le : 01.09.2006 | Sylvia Di Pasquale

Pour répondre aux besoins des groupes de restauration, le CAP de cuisine a été revisité. Au risque d'appauvrir le métier.

La version 2006 du CAP de cuisine prépare-t-elle de vrais cuisiniers ? Le ministère de l'Éducation nationale et les grands groupes de restauration comme Sodexho, Accor ou Flunch répondent en chœur par l'affirmative. Pas les restaurateurs traditionnels. « Aujourd'hui, les futurs c

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Auteur

  • Sylvia Di Pasquale