Arnaques sur les additions des clients, méthodes illégales de paiement. Pour les garçons de café encore payés au pourcentage, une vieille tradition des brasseries parisiennes, les conditions de travail se dégradent. On a testé pour vous.

« Allô ? Vous cherchez du boulot ? Êtes-vous disponible dans une demi-heure ? » Le téléphone a sonné seulement deux heures après avoir postulé dans une brasserie parisienne. Le genre d’affaire qui tourne à plein régime, très bien située, au beau milieu du boulevard Rivoli, en ple

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