Le groupe hôtelier Accor, qui accueille chaque année des milliers de stagiaires, dont 3 000 jeunes Français, vient de lancer à leur intention une « charte accueil stagiaires ». Un document d'une dizaine de pages qui récapitule les engagements collatéraux, mais qui comprend surtout un questionnaire anonyme à remplir en fin de stage. Soit une vingtaine d'items portant notamment sur la qualité de l'accueil, de l'encadrement et de l'apport pédagogique. Les stagiaires indiquent également la durée du stage (en moyenne deux mois), leur niveau de formation (CAP à BTS), le poste qu'ils ont occupé (réception, étage, cuisine, restaurant) et dans quelle enseigne (Novotel, Sofitel, Mercure ou Ibis). « Par le biais de ce questionnaire, nous allons pouvoir mesurer leur degré de satisfaction sur chaque aspect de l'encadrement, quitte à rectifier le tir », explique Évelyne Chabrot, DRH hôtellerie d'Accor et initiatrice de ce projet. Le but est clairement affiché.

« Mieux les stages seront gérés, plus les jeunes auront envie de revenir travailler chez nous à l'issue de leur formation. » Car le secteur souffre d'une cruelle pénurie de main-d'œuvre. « Non seulement il attire de moins en moins de jeunes, mais ces derniers, en raison de la courbe démographique, sont chaque année moins nombreux à entrer sur le marché du travail », indique la DRH, qui prévoit un premier dépouillement des questionnaires en septembre.