Alors que sa maison mère Air France serre les boulons, le leader français de la restauration aérienne est en plein remue-ménage. Statuts, pénibilité, GPEC…, pour tous ces chantiers, le P-DG, Patrick Alexandre, a besoin d’un dialogue social apaisé.
Servair n’est pas une entreprise qui fait beaucoup de gras. « Nous réalisons un travail de “centimiers” », martèle Patrick Alexandre, P-DG du troisième acteur mondial de la restauration et des métiers logistiques du transport aérien. Pour autant, elle reste la seule filiale d’Air
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