Le 8 décembre dernier, le Réseau Alliances, dédié à l'accompagnement des entreprises vers plus de responsabilité sociale, a décerné le prix spécial RSE du Trophée de l'économie responsable aux boulangeries Paul (groupe Holder). Officiellement, ce prix récompense la politique RH et recrutement que l'entreprise (3 000 salariés) a mise en place depuis 2007. En fait, les principaux changements dans ce domaine sont antérieurs et résultent de la création d'une DRH spécifique à l'enseigne en 2005, suite au recrutement de Pascal Lafon. « Avant mon arrivée, il n'existait qu'une DRH au sein du groupe Holder, qui chapeautait ses quatre principales filiales : Paul, Ladurée, Château Blanc et Panapro », souligne ce dernier.

A l'époque, Paul subit un turn-over considérable de 70 % au cours des six premiers mois suivant l'embauche. Sous l'impulsion de Pascal Lafon, la DRH se structure progressivement autour de services dédiés à l'emploi, à la formation, et aux questions juridiques et sociales. Une mission handicap est en cours de création, à la suite d'un accord signé le 30 novembre dernier. La DRH emploie aujourd'hui 13 personnes.

Parmi les changements opérés figure d'abord la mise en oeuvre d'une méthode de recrutement par simulation (MRS), suite aux accords régionaux signés dès 2006 avec Pôle emploi, confortés par un agrément national en mars 2009. « Les embauches se fondent, désormais, sur les aptitudes à exercer un métier, évaluées par des exercices concrets en situation, principalement pour les postes de vente et de services au client, qui représentent 46 % de nos effectifs », précise Pascal Lafon.

Parallèlement, Paul s'engage à diversifier ses recrutements, conformément à la charte signée en 2007 avec le Réseau Alliances, qui vise à bannir toute discrimination au profit de l'évaluation des compétences. « Paul se veut le reflet de la société française et compte, actuellement, plus de 63 nationalités dans ses effectifs, contre 52 auparavant », poursuit le DRH. Enfin, l'entreprise s'engage en faveur du Plan espoir banlieue en février 2008, avec l'ambition de procéder à 150 recrutements par an de jeunes de moins de 25 ans issus de quartiers sensibles et ce, jusqu'en 2010. Objectif dépassé, avec 337 embauches en 2008 et 150 en 2009 !

Aujourd'hui, les résultats de cette politique RH sont au rendez-vous. Le turn-over se limitait à 28 % fin 2009, une nette amélioration liée à une meilleure politique d'intégration portée par un doublement des moyens dédiés aux formations (1,8 % de la masse salariale et 10 000 heures en 2009). « Chaque recrue dans les métiers de la vente bénéficie d'un parcours d'intégration d'un mois, débouchant sur une certification de vendeur reconnue par Paul », conclut le DRH.