Les partenaires sociaux de l'hôtellerie-restauration et des activités connexes dotent leur Opca, le Fafih, d'un outil visant à sécuriser le parcours professionnel des saisonniers. La «SPP-S» (sécurisation du parcours professionnel des saisonniers) sera proposée, en 2008, à 1 000 saisonniers justifiant au moins d'une saison d'activité, sous la forme de 20 heures de formation à faire valoir à tout moment au cours de l'année, quel que soit leur statut, salarié ou demandeur d'emploi. Ces actions seront prises en charge par le Fafih à hauteur de 30 euros de l'heure par stagiaire.

Cette opération se déroule dans onze départements* et bénéficie d'un budget de 1 million d'euros, provenant des collectes plan entreprises de 10 salariés et plus. Les saisonniers ont, par ailleurs, accès aux formations liées à leur statut. Ils peuvent, ainsi, bénéficier d'actions inscrites au plan de formation de leur entreprise, et accéder, également, au DIF.

Les professionnels de l'industrie hôtelière ont en outre mis en place à leur attention des actions de PPS (promotion professionnelle et sociale) sous la forme de stages de quelques jours se déroulant de septembre à mars, donc en dehors des périodes de fortes demandes d'activité.

Le lancement de cette opération auprès des saisonniers fait suite à la signature d'une convention expérimentale cofinancée par le ministère du Tourisme, conclue par la branche en 2006-2007. Son objet avait été de faciliter la professionnalisation et l'insertion des saisonniers dans les métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration, par la voie de la formation professionnelle et de la VAE. Cette opération avait permis à près de 400 saisonniers de suivre une formation de trois jours à l'intégration dans l'entreprise.