Bâtir une politique de ressources humaines avec des franchisés ? C'est le pari pris par McDonald's France (70 restaurants), qui tente d'établir un socle commun de pratiques avec les 240 franchisés que compte l'enseigne de restauration rapide. Uniquement des volontaires. Car, juridiquement, un franchisé est indépendant et maître de son choix en matière de recrutement et de salaires. Véritable patron de PME, c'est à lui d'organiser la gestion de son personnel, 40 à 80 salariés par restaurant.

Pour tenter d'optimiser les pratiques, le groupe a mis en place des commissions dans divers domaines (achats, informatique, construction...). L'une d'elles est entièrement dédiée aux ressources humaines. « L'objectif est d'identifier et de travailler, ensemble, sur les principaux enjeux RH de notre enseigne », indique Hubert Mongon, le DRH de l'entreprise.

Cette commission, animée par le DRH, est composée de 16 membres : 10 franchisés de chaque grande région (Sud, Sud-est, Ouest...) et six membres de la direction des ressources humaines du groupe. Ils sont élus pour un an, et ne peuvent assumer qu'un seul mandat. Les membres de cette commission se réunissent une fois par mois. « C'est un système très particulier, assure Terry McEvoy, franchisé de l'enseigne et directeur de quatre restaurants dans l'est de la France. En tant que franchisés, nous sommes indépendants, mais nous partageons un destin commun avec la maison mère. Il s'agit, pour nous, de donner une cohérence à nos pratiques, à travers l'ensemble du réseau. Cette commission est un lieu de débat, nous représentons les intérêts de nos confrères et nous tentons de faire remonter leurs besoins en fonction de leurs intérêts. Mais, en aucun cas, McDo ne s'immisce dans notre politique RH. Ce n'est pas Big Brother ! »

Plusieurs thèmes sont passés au crible : le recrutement, les conditions de travail, la formation... C'est ainsi que la commission a mis au point un kit de recrutement, l'an passé, à destination des nouvelles recrues, dont les principaux supports sont regroupés dans un sac en bandoulière. A l'origine de cette idée, trois franchisés qui ont planché sur cette question. « L'un d'eux était membre de la commission RH, il nous a présenté ce projet et nous avons décidé de le décliner au niveau de l'enseigne pour qu'il puisse servir à l'ensemble du réseau », explique Hubert Mongon. Commercialisés en juin dernier, 26 000 kits ont été diffusés dans l'ensemble du réseau. Chaque franchisé peut le personnaliser à sa manière, en y introduisant des fiches sur sa propre politique RH, la présentation de son équipe, ses restaurants, le règlement intérieur, le contrat de travail, la prévoyance ou encore le jargon professionnel...

La commission s'est aussi attelée à la refonte de la rubrique emploi de son site Internet (mcdo.fr) et aux conditions de travail. « La commission a identifié tous les risques liés à notre métier et a travaillé sur les moyens à développer pour les diminuer sensiblement », poursuit Hubert Mongon. Puis, elle a déterminé les actions à mener. Plusieurs supports visuels et affiches ont été créés afin de prévenir contre les mauvaises conditions de travail.

Autre projet : celui de la validation des acquis de l'expérience (VAE). La commission a décidé de nouer un partenariat avec l'ESC Rouen afin de diplômer les directeurs de magasin. Plusieurs critères ont dû être définis : quel niveau d'études voulait-on cibler ? Quels partenaires ? Quelle école choisir ? Depuis 2003, les directeurs de magasin ont donc la possibilité de postuler à un diplôme de niveau bac +3 pour obtenir le titre de «responsable en management commercial, marketing et gestion».

La population de directeurs de restaurant McDonald's est composée d'environ 1 000 salariés. D'ores et déjà, huit d'entre eux ont décroché le sésame. Enfin, la commission a également réfléchi à la campagne de recrutement, lancée le 21 novembre, pour l'embauche de 1 500 personnes, cette année. En mettant en valeur les points forts de l'entreprise : embauches en CDI plutôt qu'en CDD, promotion interne et adaptation des horaires pour les salariés étudiants. D'autres thèmes devraient être abordés prochainement, notamment la communication interne et la négociation salariale...

1 McDonald's a mis en place une commission RH à destination de ses franchisés. L'objectif est d'améliorer les pratiques : recrutement, conditions de travail, formation...

2 Elus chaque année, les 16 membres de la commission constituent des groupes de travail en fonction des besoins des franchisés du réseau.

3 Plusieurs projets ont été menés à bien : kit de recrutement pour les nouveaux embauchés, refonte du site Internet, VAE pour les directeurs de magasin et campagne de recrutement...