Malnutrition au Sud et malbouffe au Nord, le schéma est un peu caricatural, mais c'est pourtant celui que pointe le BIT dans un rapport consacré à l'alimentation au travail. Sa conclusion ? Une alimentation inadaptée peut coûter aux différents pays jusqu'à 20 % de leur productivité. La malnutrition touche près d'un milliard de personnes dans les pays en voie de développement, alors que l'obésité affecte un nombre équivalent de personnes dans les pays industrialisés, souligne cette étude.

« Dans le monde du travail, des programmes de restauration médiocres et une alimentation pauvre sont à l'origine de nombreux problèmes : sur le moral, la sécurité, la productivité et la santé à long terme des salariés. Les pays riches sont confrontés au coût exorbitant des maladies chroniques et de l'obésité. Fournir une nourriture saine au travail est le meilleur moyen d'amener chacun à manger au moins un repas décent chaque jour », soulève Christophe Wanjek, l'auteur du rapport.

Le BIT épingle, entre autres, ces cantines qui, lorsqu'elles existent, « offrent inlassablement une nourriture médiocre et monotone », sapant le moral et la productivité des salariés. Brocardant aussi les distributeurs automatiques « garnis de friandises », le BIT estime que l'alimentation au travail est perçue comme une question de second plan par les employeurs. J.-F. R.