Titulaire de deux licences (économie et droit), diplômée de l’institut régional d’administration de Nantes et énarque, Florence Ployart est nommée sous-directrice des ressources humaines de la Direction générale des douanes et des droits indirects (DGDDI). Elle commence sa carrière en 2015 au poste de cheffe de bureau du centre interministériel de services informatiques relatifs aux ressources humaines (CISIRH) avant de rejoindre la Cour des comptes jusqu’en 2018. Elle y occupera deux fonctions : adjointe au sous-directeur puis au directeur des ressources humaines. En 2018, elle rejoint la direction générale des finances publiques pour devenir cheffe du bureau des cadres supérieurs. L’administration des douanes compte en 2020 plus de 16 000 agents, dont 38,5 % de femmes.