Titulaire d’une maîtrise de droit public, d’un DESS en administration et droit public interne, également diplômée de l’ENA, Véronique Gronner occupe entre 2003 et 2011 différents postes aux ministères de la Fonction publique et de l’Éducation nationale. Puis, à l’Éducation nationale, elle prend un poste de sous-directrice de l’expertise statutaire, de la masse salariale et du plafond d’emplois, puis un poste à la Fonction publique, en 2013, de cheffe du service des parcours de carrière, des politiques salariales et sociales. En 2018, elle intègre le Contrôle général économique et financier, avant de revenir en 2019 à l’Éducation nationale en tant que cheffe de service, adjointe à la secrétaire générale des ministères.