Hervé Baron rejoint McDonald’s France en tant que vice-président en charge des ressources humaines et intègre le comité exécutif de l’entreprise. Il succède à Hélène Leduc-Fonnesu. Diplômé de l’IEP Paris et titulaire d’un DESS en gestion de l’emploi et développement social d’entreprise, il a exercé chez Coca-Cola European Partners, Euro-Bell et Seiffel SA, avant de devenir, en 1999, directeur des ressources humaines de Rians puis, en 2005, directeur des ressources humaines du groupe Entremont. En 2010, il entre dans le groupe Danone où il occupe plusieurs fonctions avant d’être promu directeur des relations sociales (2016). Depuis 2017, il était DRH France du groupe de transport Transdev.