Deux entreprises du groupe Elior, Avenance entreprises (7 800 salariés) et Arpège (1 500 salariés), spécialisées dans la restauration collective d’entreprise, viennent de renouveler une action innovante de recrutement de travailleurs handicapés, en partenariat avec Pôle emploi et l’organisme de formation Sageform.

La première action, qui avait permis en 2008 de recruter huit travailleurs handicapés préalablement formés au métier d’agent de restauration, a été une réussite. « Quelles que soient les difficultés de recrutement dans nos métiers, cette initiative correspond à un réel engagement de notre part, précise Christelle Room, responsable emploi et diversité. Nous faisons partie de l’Association française des managers de la diversité et nous avons participé à un groupe de travail sur l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. » Au printemps dernier, l’entreprise a de nouveau fait appel à Pôle emploi pour identifier des demandeurs d’emploi reconnus travailleurs handicapés, motivés pour travailler dans la restauration et pour suivre trois mois de formation préalable à l’embauche. La filière RH a participé aux réunions d’information collective organisées par Pôle emploi, puis a reçu une trentaine de candidats en entretien individuel. Ces derniers ont également passé des tests de connaissance sur les savoirs de base ainsi qu’une visite médicale, afin de valider que le poste de travail visé était compatible avec leur handicap.

Quatorze personnes ont été retenues pour suivre une « action de formation préalable au recrutement » (AFPR), assortie d’une promesse d’embauche en CDI. Le coût pédagogique de la formation est financé par Pôle emploi et par l’Agefiph. Le contenu a été élaboré conjointement par le service formation de l’entreprise et l’organisme Sageform, spécialisé dans l’insertion des personnes éloignées de l’emploi.

En 450 heures, les stagiaires réapprennent les règles du monde du travail, actualisent leurs connaissances et apprennent les bases de la cuisine, de l’hygiène alimentaire et du service. « La formation comprend deux stages pratiques en entreprise, cinq semaines au total, accompagnés par un tuteur, dans les restaurants où auront lieu les embauches, indique Vincent Lieffrig, responsable de la mission handicap, cette mise en situation réelle de travail permet de sécuriser le recrutement et de vérifier de part et d’autre qu’on ne s’est pas trompé. » Sur 14 candidats qui ont terminé la formation, onze viennent d’être embauchés après deux ans de recherche d’emploi. A l’issue de la formation, les nouvelles recrues sont censées être autonomes à leur poste de travail. « Une telle opération est assez lourde à porter et mobilise de nombreuses personnes en interne, prévient Christelle Room. La première fois, cela nous a demandé six mois de préparation pour créer le contenu de formation, recevoir les candidats, identifier et sensibiliser les sites qui vont accueillir les stagiaires, faire des bilans réguliers avec l’organisme de formation ; mais les résultats que nous avons obtenus nous ont incités à recommencer car les personnes se sont bien intégrées et cela fait bouger les représentations sur le handicap. » Une manière responsable de faire baisser sensiblement la contribution Agefiph de l’entreprise.