C’est le nombre impressionnant de repas servis en 2008 dans les 11 755 restaurants d’entreprise que comptait l’Hexagone cette même année.

La légende raconte qu’à cette date la première cantine autogérée a vu le jour dans les murs de la Banque de France. La cantine était alors l’assurance, pour les patrons, de donner au moins un repas complet par jour à ses salariés.

C’est le pourcentage de mets issus de l’agriculture bio que le Grenelle de l’environnement ambitionne d’atteindre dans la restauration collective publique. Un sacré défi : la France ne compte que 2 % de surface agricole biologique. Les entreprises suivront-elles ?

Source : Syndicat national de la restauration collective. Je me suis bien amusé ! Sodexho raconte…, Pierre Bellon et Emily Borgeaud. Éditions d’Organisation.