Titulaire d’un DEA (Diplôme d’études approfondies) en droit social (Lyon III), Véronique Goutelle a débuté, en 1985, au sein du groupe Danone, d’abord aux relations juridiques et sociales de la société Belin, puis à diverses fonctions de responsable RH pour Blédina et de directrice d’usine (1993 à 1999), avant de devenir directrice de projet SI RH international au siège du groupe (1999). En 2003, elle est promue directrice des ressources humaines de l’entité LU Benelux (2003) et, en 2007, directrice des ressources humaines pour LU France. Depuis 2010, elle était directrice des ressources humaines groupe de Crédit Agricole Consumer Finance.